Farmed salmon may not be as nutritious as it once was, new research suggests
06/09/2026-13:00 06/09/2026-15:10 מחשבים וטכנולוגיה Ars Technica דיווח
Eat more fatty fish. That dietary advice has changed the way the world consumes salmon, pushing consumer demand ever upward and production to higher and higher levels. Most of that demand is being met with farmed salmon: Today, globalsalmonin
סיכום מאמרמחקר חדש מצביע על כך שהסלמון המגדל עשוי להיות פחות מזין ממה שהיה בעבר, בשל שינוי במזון הדגים שמפחית את רמת חומצות השומן אומגה-3 המועילות. הביקוש הגובר לסלמון, שנבע מהמלצות תזונתיות לאכול יותר דגים שומניים, הוביל לעלייה בייצור המגדל, שמספק כיום את רוב הצריכה העולמית. החוקרים מדגישים כי המזון המבוסס יותר על רכיבים צמחיים ופחות על שמן ודגים משפיע על הפרופיל התזונתי של הדגים המגדלים, ועלול להפחית את היתרונות הבריאותיים שצרכנים מצפים לקבל מהם. הממצאים מעוררים שאלות לגבי עתיד תעשיית האקוויקולטורה והצורך לשקול מחדש את תזונת הדגים המגדלים כדי לשמורתוכן זה נוצר על ידי בינה מלאכותית.
