Calum Franklin’s recipes for balti paratha pie with spicy green chutney
12/10/2026-08:00 12/10/2026-08:05 חדשות The Guardian דיווח
A pleasingly proper curry-filled pie with a zingy
סיכום מאמרשף Calum Franklin חושף מתכון חדשני לפאי באלטי פראתה עם צ'אטני ירוק חריף שמשלב את עושר המטבח ההודי עם מסורת הפאי הבריטי. המתכון מציג בצק פראתה דק ופריך שמעוטף במילוי באלטי עשיר – עוף או ירקות מבושלים ברוטב עגבניות, שום, ג'ינג'ר ותבלינים כמו כמון, כוסברה וקארי. לאחר אפייה קצרה בתנור, הפאי מקבל צבע זהוב ומרקם פריך מבחוץ ורך מבפנים. לצדו מוגש צ'אטני ירוק חריף המכין מנענע, כוסברה, צ'ילי ירוק, לימוןתוכן זה נוצר על ידי בינה מלאכותית.
