הסוד של הדיאטנים: הארוחה שיכולה לשנות את כל היום שלכם

רבים מכירים את התחושה: אחרי ארוחת הצהריים מגיעה עייפות כבדה, ירידה באנרגיה ולעיתים גם חשק למתוקים או לנשנושים. אבל לפי תזונאים, ייתכן שהפתרון דווקא לא נמצא במה שאוכלים בצהריים אלא במה שאוכלים מוקדם יותר ביום. התופעה נקראת "אפקט הארוחה השנייה", והיא עשויה לשנות את הדרך שבה אנחנו חושבים על ארוחות במהלך היום. מהו אפקט הארוחה השנייה? המושג נטבע כבר בשנות השמונים על ידי החוקר ד"ר דייוויד ג'יי ג'נקינס. מדובר בתופעה מטבולית שבה ההרכב התזונתי של ארוחה אחת משפיע על האופן שבו הגוף מגיב לארוחה הבאה, גם אם היא נאכלת כמה שעות לאחר מכן. לדברי הדיאטנית קריסטן לורנץ, "אפקט הארוחה השנייה הוא תופעה שבה הרכב הארוחה הראשונה משפר את תגובת הגוף לרמות הסוכר בדם בארוחה הבאה". לדבריה, התופעה נחקרה בעיקר בהקשר שבין ארוחת הבוקר לארוחת הצהריים, אך היא יכולה להתרחש גם בין ארוחת הצהריים לארוחת הערב ואף בין ארוחת הערב לארוחת הבוקר ביום שלמחרת. המשמעות היא שארוחה מאוזנת בתחילת היום יכולה להשפיע על רמות האנרגיה, התיאבון והאיזון המטבולי במשך שעות.