פוג'י, גאלה או פינק ליידי? קרב התפוחים: איזה זן הכי בריא?

התפוח נחשב כבר שנים לאחד הפירות הבריאים ביותר שאפשר להכניס לתפריט. הוא עשיר בסיבים תזונתיים, ויט* C, אשלגן ועשרות תרכובות צמחיות שנקשרו להפחתת הסיכון למחלות לב, סוכרת מסוג 2, שבץ מוחי ואפילו סוגי סרטן מסוימים. אבל כשעומדים מול מדף הפירות ומגלים עליו גרני סמית', פינק ליידי, גאלה, פוג'י, גולדן דלישס, חרמון וזנים נוספים, עולה השאלה המתבקשת: האם יש זן אחד שבריא יותר מהאחרים? התשובה היא כן ולא. כל זני התפוחים בריאים מאוד, אולם לכל אחד מהם יש יתרונות תזונתיים מעט שונים. אבל קודם כל, חשוב לומר - כולם בריאים. תפוח בינוני מספק בממוצע: • כ-95 קלוריות • כ-25 גרם פחמימות • כ-4.5 גרם סיבים תזונתיים • כ-19 מ"ג ויט* C • כ-195 מ"ג אשלגן אבל היתרון הגדול של התפוח אינו דווקא הוויטמינים, אלא הפוליפנולים, קבוצת נוגדי חמצון רבי עוצמה הנמצאים בעיקר בקליפה. זו גם הסיבה שמומלץ לאכול את התפוח עם הקליפה, לאחר שטיפה יסודית.